مكرونة كانلوني باللحمة المفرومة

المقادير
 مكرونة على شكل اسطوانة كبيرة الحجم
1/2 كيلو لحم مغروم
1 كوب صغير صلصة طماطم
1 كوب عصير طماطم
 بصل
 ثوم
 قرفة
1 كوب جبنة بارميزان
1 كوب جبنة موتزرﻻ
1 كوب كريمة
1 كوب طماطم مهروسة
 ملح وفلفل
 زيت


 

طريقة التحضير
في طاسة عصجي اللحمة بقليل من الزيت ثم ضيفي عليها البصل والقرفة والثوم واتركيها لتنضج ثم ضيفي صلصة الطماطم ثم اتركيها لتبرد قليلا لكي تحشي بها المكرونة

في نفس الطاسة ضعي ملعقة من الزيت ثم ضيفي الثوم والطماطم المقطعة ثم تبليها بالملح والفلفل

قلبيها جيدا ثم ضيفي عصير الطماطم واتركيها لتتسبك

احضري بايركس ثم ضيفي طبقة من التسبيكة في القاع ثم ضيفي المكرونة المحشية وعليها طبقة من الصلصة واللحمة المفرومة

ثم ضيفي الجبن على الوجه ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 حتى تمام النضج وقدميها ساخنة

Résuméabuiyad

المشروب المعجزه ! لن تصدق ماذا يفعل هذا المشروب فى جسم الانسان

راس واحد شمندر + راس واحد جزر + تفاحة واحدة إغسلها جيداً وقطعها مع قشورها وضعها في المعصرة او الخلاط ثم اشرب العصير في الحال ( تستطيع ان تضيف لها الليمون لتحسين النكهة مع العلم أن الطعم لا بأس به ). المشروب المعجزه ! لن تصدق ماذا يفعل هذا المشروب فى جسم الانسان..! فوائد هذا الشراب 1. يوقف نمو الخلايا السرطانية .2. يحمي الكلية والبنكرياس والكبد من الامراض ويعالج القرحة .3. يقوي الرئة ويمنع مهاجمة القلب ويمنع ارتفاع الضغط .4. يقوي جهاز المناعة .5. يقوي البصر ويزيل الاحمرار والتعب والجفاف في العين .6. يساعد في ازالة التعب من جراء الرياضة الجسدية ( آلام العضلات ) 7. يزيل السم وآثاره * يساعد حركة الامعاء * يزيل الامساك * يجعل الجلد صحياً واكثر نضارة ويزيل حب الشباب . 8. يحسن النفس ويزيل الرائحة الناتجة من سوء الهظم .9. يقلل ألم الحيض .10. يقلل حمى الفراش .11. مغذي عالي وفعال في تقليل الوزن . 12. لا توجد اعراض جانبية.يأخذ مرة واحدة قبل الفطور بساعة واحدة. وللحصول على نتائج سريعة يمكن اخذه مرتين باليوم قبل الفطور وقبل العشاء.لتحصل على تأثير جيد يجب شرب العصير بعد عصره مباشرة. جربه وسوف تلاحظ تحسن جهازك المناعي بعد اسبوعين من العلاج. المصدر مجلة طبية ....

Résuméabuiyad

طريقة تحضير وجبة الكفتة باللبن

المقـادير:
- 1 كيلو لبن
- بيضة واحدة
- 100 غرام من الكريما الطازجة
- غرامان من الملح
- 20 غرام من الكورن فلور
- 250 غرام من اللحمة المفرومة
- 5 غرامات من البقدونس
- غرام واحد من البهار الابيض
مقادير الارز الابيض:
- 250 غرام من الأرز الامريكاني
- 5 غرام من الزيت النباتي
- 3 غرام من الزبدة
- غرامان من الملح
- غرام واحد من البهار الابيض

طريقة التحــضير:

1- تخلط أو تدعك اللحمة المفرومة مع البقدونس المفروم و البصل المفروم و البهارات و الملح.

2- تلف على شكل دائري ثم تشوى في الفرن لمدة 5 دقائق و من بعدها توضع في اللبن المطبوخ.

طريقة تحضير اللبن:

1-نضع اللبن عللى النار الممزوج مع البيض و الكريما و البهارات و الكورن فلور لمدة نصف ساعة على نار خفيفة و بعدها تضاف الكفتة المشوية .

2- في مقلاة صغيرة نضع زيت الزيتون،يقلى الثوم الناعم حتى يصبح اشقر اللون، نضع فوقه النعناع الأخضر لمدة دقيقة و من بعدها نضيفها فوق الخليط.

طريقة تحضير الأرز الأبيض:

1-ينقع الأرز الأميركاني من بعد الغسيل في الماء البارد لمدة ربع ساعة ثم يصفى في مصفاة.

2-ينسف الأرز على النار مع الزيت النباتي و نضع عليه الملح و البهار الأبيض، ومن بعدها نضع كمية الماء المطلوبة عليه حتى يغلي قليلاً و من ثم يغطى الأرز و يخفف النار عليه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج .

Résuméabuiyad

سلطة رولآت البآذنجآن

المقادير
باذنجان حجم كبير3
بقدونس
3 بطاطس مقطع مكعبات صغييييرة ومقلي
2 طماطم بدون لب مقطع مكعبات صغيييرة
الطريقه::

نقطع الباذنجان شرايح بالطول وتقلى
بعد القلي توضع بصحن فيه زيت زيتون
ملح وثوم وليمون ونقلبها من كل الجهات
نبدأ ناخذ وحدة وحده

ونحشيها بالحشوة
الحشوة هي الطماطم والبطاطس والبقدونس
متبلينهم بملح وليمون وشوي ثوم وزيت زيتون

نلفها مثل الأصابع
نحطها بصحن التقديم

الصوص::
نخلط
علبة زبادي
1 ملعقة مايونيز
ملح/ نصف ليمونه

ونحطه على أصابع الباذنجان
نرش السماق والنعناع الجاف

وتقدم وعليكم بالعافيه

Résuméabuiyad

كـيـــكـــه الكـنـــافــة

المقادير:

الكنافة
1/2 باكيت كنافه
1/2 كوب زبده او سمن مذابه

خليط الكيك
2 كوب سميد ناعم
1/4 ملعقه صغيره بيكربونات الصودا
ملعقه صغيره بيكنج باودر
رشه ملح
ملعقه صغيره هيل ناعم
كوب سكر
3/4 كوب لبن
كوب قيمر
كوب زيت ذره
4 حبه بيض
ملعقه صغيره فانيلا سائله
للتقديم شيرة، فستق حلبي ناعم للتزيين

الطربقه :
1. نسخن الفرن الى درجة حرارة 180 مْ ،
2. نضع الكنافة في طبق واسع، نسكب عليها الزبدة المذابة، ونقلب باطراف الاصابع الى ان تتشرب جيدا بالزبدة.
3. نضع ثلثي كمية الكنافة في قاع الصينية ونضغط باليد لتساوي السطح.
4. في وعاء محضرة الطعام نضع السميد، بيكربونات الصودا، البيكنج باودر، الملح، الهيل والسكر. شغلي على سرعة متوسطة لعدة ثواني.
5. نضيف اللبن، القيمر، الزيت، البيض، والفانيليا، شغلي على سرعة متوسطة الى يصبح الخليط ناعم.
6. نوزع الخليط فوق الكنافة في الصينية.
7. ننثر بقية الكنافة على سطح الخليط.
8. نضع الصينية في الفرن 40-50 دقيقة الى ان ينضج الكيك و يصبح لونه ذهبي .
9. نخرج الصينية من الفرن ونوزع القطر عليها مباشرة.
تترك حنى تبرد تماما قبل التقطيع. تزين بالفستق الحلبي الناعم وتقدم بارده

Résuméabuiyad

كيـــك فوريروروشيـه

مقادير الكيك :
- 2/3 كوب مسحوق الكاكاو
- 1 1/2 ملاعق كبيرة مسحوق القهوة الفورية (نسكافيه)
- 3/4 كوب سكر بني
- 375ml ماء مغلي
- 190g زبدة (درجة حرارة الغرفة)
- 1 كوب سكر الناعم
- 3 ملاعق صغيرة مستخلص الفانيليا
- 3 بيضات (درجة حرارة الغرفة)
- 2 1/5 أكواب من الدقيق العادي
- ثلاثة ارباع ملعقة الشاي باكينج بودر
- 3/4 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

الطريقة:

1. سخن الفرن إلى 375 فهرنهايت ندهن الصينية بالزيت ونضع ورق الزبدة في الاسفل

2. نضع مسحوق الكاكاو والسكر البني في وعاء ويسكب على الماء المغلي على. وتوضع جانبا

3. تضرب الزبدة والسكر الناعم معا حتى تكون كريمية وخفيفة ثم نضع مستخلص الفانيليا

4. إضافة البيض حبة كل مرة، يضرب جيدا بعد كل إضافة

5. إضافة الدقيق ببطء، ومسحوق الباكينج بودر وبيكربونات الصودا . ونضع خليط النسكافيه والكاكاو حتى يتجانس

6. يفضل تقسيم الخليط بالتساوي بين 3 صواني.

7. خبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى عود الاسنان يخرج نظيف.

8. السماح للكيك لتبرد قليلا .

كريمة النوتيلا

225g زبدة، درجة حرارة الغرفة

1 1/2 كوب سكر يودرة

125g الشوكولاته الداكنة، ذائبة و تبرد قليلا

150G نوتيلا

الطريقة:

1. نضع الزبدة والسكر البودرة ونخفق في وعاء خلط كبير ونضرب حتى تسير كريمية

2. إضافة الشوكولا بعد ماتبرد قليلا ويستمر الخلط حتى تتجانس

3. إضافة النوتيلا ونخلط على سرعة عالية قليلا

التزيين الأخير :

200G نوتيلا

80G البندق

فيريرو روشير، لتزيين

الواح الشوكولاته

الطريقة:

1. باستخدام ملعقة الدهن نضع نصف النوتيلا على الجزء العلوي من طبقة الكعكة الاولى.

2. ونضع الكعكة الثانية فوق الاولى ونضع النوتيلا المتبقية أكثر من ذلك (لا تذهب إلى أسفل الجانبين).

3. ونضع الكعكة الثالثة على أعلى واضغط بلطف إلى أسفل لنحصل على 3 طبقات معا.

4. نستخدم 2/3 من كريمة النوتيلا على قمة الكعكة، وباستخدام ملعقة الدهن، والبدء في تمهيد الكريمة خارج في أعلى وعلى جانبي الكعكة.

5. استخدام ما تبقى من الكريمة لتغطية جوانب الكعكة تذكر أنه ليس من الضروري أن تكون نظيفة جدا وأنت سوف تغطي الجانبين مع البندق أو الواح الشوكولاتة

6.تزيين الكيكة بالفيريرو روشيه

Résuméabuiyad

طريقة عمل عجينة السمبوسك

 
المقادير:
3 كوب دقيق
كوب ماء
1?4 كوب سمن نباتي
1?4 ملعقة صغيرة ملح
رشة صغيرة فلفل أسود

الطريقة:
1- اخلطي السمنة والملح والفلفل الأسود مع الميه، وحطّيهم مع بعض على نار متوسطة.
2- أول ما تبدأ الميه في الغليان، ضيفي عليها الدقيق مع التقليب المستمر والسريع؛ علشان الدقيق ما يكلكعش معاكي.
3- أول ما تبدأ العجينة تتشكّل معاكي، ارفعيها من على النار، وافرديها بالنشابة؛ بحيث إن سُمك العجينة ما يبقاش أكتر من 1?2 سم، بس ما تنسيش إنك ترشّي شوية دقيق قبل ما تفرديها.
4- بعد ما تفردي العجينة، ابدأي قطّعيها بأي شكل إنتي عايزاه سواء مثلثات أو دواير، وبعد كده احشي قطع العجين بأي خليط تحبّيه زي الجبنة والنعناع أو باللحمة المفرومة، واقليها في زيت غزير، أو رصّي قطع السمبوسك في صينية مدهونة بشوية دقيق، وادهني سطح العجينة بطبقة خفيفة من الزيت، ودخّليها الفرن لغاية ما لونها يبقى دهبي.. وبالهنا والشفا.

Résuméabuiyad

طريقة عمل كنافة التشيز كيك بصوص البرتقال

                                المقادير
                              ======
مغلف كريمة خفق بودرة
12 مربع جبن كيرى
1/4 كوب سكر
ملعقتان كبيرتان عصير برتقال
ملعقة صغيرة بشر برتقال
3/4 كوب حليب بارد
بيضتان

                                             للكنافة
                                           =====

ثلاث أكواب كنافة خصلات
مكسرات حسب الرغبة
زبد طرية بدرجة حرارة الغرفة أو مذابة
1/2 كوب سكر

                                      صوص البرتقال
                                     ==========

كوب ونصف عصير برتقال
ملعقة صغيرة نشا
سكر حسب الرغبة
كوب سكر لعمل الكراميل

                                          الطريقة
                                          =====

لطبقة التشيز كيك:
خفق الجبن الكيرى مع السكر حتى تكتسب قواماً كريمياً، ثم
نضيف بشر وعصير البرتقال والحليب، ونخفق البيض واحدة فى كل مرة، حتى تمتزج المكونات.
نذيب كوب سكر الكراميل حتى يذوب تماماً، ونضعه فى صينية مقاس 22 سم، ونتركه ليبرد.
ثم نصب فوقه خلطة التشيز كيك، وندخلها الفرن الساخن على درجة 180 فى حمام مائى لمدة ساعة حتى تتماسك.
نخلط الكنافة مع المكسرات والسكر والزبد، ونضعها فى صينية من نفس الحجم ونضغطها جيدا.
بعد ذلك ندخلها الفرن لتنضج وتحمر، ثم نحضر صوص البرتقال بخلط مكوناته، ونرفعها من على النار حتى يتماسك قوامها قليلا.
نصب القليل من صوص البرتقال فوق الكنافة، ونتركها تتشربه، ثم تقلب فوق طبقة التشيز كيك.
ثم نضع القلب فى حمام مائى دافئ لدقيقة ليسهل قلبها فى طبق التقديم،بعد ذلك نقلبها فى طبق التقديم، ونرشها بصوص البرتقال والمكسرات المجروشة.

Résuméabuiyad

ماكولات شهية في رمضان تحافظ على رشاقتك

 للمحافظة على الوزن المثالي على قائمة أولوياتك هذا الشهر خصوصاً أنّ مائدة 


الإفطار تعجّ بالمأكولات الدسمة والشهية إلى جانب الحلويات العربية التي تُعتبر من 


أكثر الأطباق إرتفاعاً بالسعرات الحرارية. لذا إليكِ بعض من المأكولات والأطباق 


الصحية التي ستساعدكِ في الحفاظ على الرشاقة ، من دون أن تنسي شرب المياه 


بانتظام بعد الإفطار.

الدجاج واللحوم المشوية

سلطة الجمبري

سلطة الافوكادو

المكسرات النيأة

المعكرونة بالقمح

الفواكه الطازجة

Résuméabuiyad

حلويات رمضان ... طريقة عمل الكنافة بالمهلبية

 

 حلويات رمضان ... طريقة عمل الكنافة بالمهلبية

المكونات:
1 كيلو كنافة
1 كوب سمن
1/2 كوب زبيب
1/2 كوب جوز هند مبشور
أى نوع مكسرات حسب الرغبة
ملعقة صغيرة من لون الكنافة
 
المهلبية:
 
كوبان من حليب
ثلاث ملاعق كبيرة نشا
ملعقتان كبيرتان سكر أو أكثر على حسب الذوق
للشربات:
كوب من السكر
3/4 كوب ماء
عصير 1/2 ليمونة
عود قرفة أو القليل من الفانيلا

الطريقة:

أولا الشربات: يوضع الماء والسكر وعصير الليمون وعود القرفة أو الفانيلا على النار ويقلب جيدا ويترك يغلى حتى يصبح كثيف القوام قليلا ثم يوضع داخل الثلاجة ليبرد
ثانيا المهلبية: يغلى الحليب على النار مع السكر ويذوب النشا فى بعض الماء ثم يضاف إلى الحليب وتقلب قليلا حتى تصبح غليظة القوام ثم توضع بالثلاجة لتبرد
ثالثا الكنافة: تفرم الكنافة فى "الخلاط الكهربائى" الكيتش ماشين حتى تصبح ناعمة

- يوضع السمن فى قدر عميق على النار حتى تذوب ويوضع معها لون الكنافة وتقلب معه حتى يذوب بها.
- تضاف الكنافة إلى السمن وتقلب بها وتفرك باليد حتى تتشرب السمن جيدا، وإذا احتاجت إلى المزيد من السمن فمن الممكن إضافة القليل من السمن المذاب إليها حتى تصبح كلها متشربة منه جيدا،
- تقسم كمية الكنافة إلى نصفين، يفرد القسم الأول منها فى قاع صينية الخبز ونضغط عليها جيدا حتى تصبح متساوية.
- تضاف المهلبية بعد أن تبرد تماما إلى الكنافة وتفرد جيدا مع بعض من السمن المذاب حتى لا تلتصق باليد، مع مراعاة ألا تصل المهلبية إلى أطراف الصينية حتى لا تحترق بالفرن،
ثم ننثر فوق المهلبية جوز الهند والزبيب والمكسرات.
- نضع باقى كمية الكنافة فوق المهلبية وتفرد جيدا ونضغط عليها بأيدينا بدرجة خفيفة لتسوية السطح
- تدخل الفرن على درجة حرارة 200 حتى تمام النضج أو حتى تحمر الأطراف ثم توضع تحت الشواية حتى يأخذ الوجه اللون الذهبى المطلوب
- تخرج من الفرن وتسقى فورا بالشربات البارد وتترك حتى تبرد ثم تسقى مرة أخرى بالشربات إن لزم الأمر
- يزين الوجه بالفستق المبشور، وصحتين والف عافية .

Résuméabuiyad

طاجن الدجاج بالحمص

     طاجن الدجاج بالحمص

المقادير :

- 2/1 كوب لوز مسلوق
- 2/1 كوب حمص منقوع في الماء ومصفي
- 4 صدور دجاج منزوعة الجلد
- 4/1 ملعقة صغيرة زعفران
- بصلتان متوسطتان مقطعتان جوانح رقيقة
- 3 أكواب وثلاثة أرباع كوب مرقة دجاج
- عود قرفة صغير
- 4 ملاعق طعام بقدونس مفروم مع كمية إضافية للزينة
- عصير ليمون حامض حسب الذوق
- ملح وفلفل أسود مطحون

الطريقة :

- يسلق الحمص في حلة مليئة بالماء المغلي لمدة ساعة ونصف
تقريباً حتي يستوي تماماً ، ويصفي الحمص ويوضع في وعاء
من الماء البارد ويفرك بالأصابع للتخلص من القشور ويصفي الحمص .
- توضع قطع الدجاج في قدر مع الزبدة ونصف كمية الزعفران
والملح والكثير من الفلفل الأسود ، ويسخن المزيج برفق مع
التحريك حتي تذوب الزبدة .
- يضاف البصل والمرقة ويغلي المزيج ويضاف بعدها
الحمص وعود القرفة .
- تغطي الحلة وتترك إلى أن تنضج .
- ينقل الدجاج إلى طبق التقديم ويحفظ ساخناً ، وتغلي الصلصة
على النار حتي يتضاءل حجمها ، مع تحريكها باستمرار .
- يضاف اللوز والبقدونس وبقية الزعفران وتطهي
الصلصة لمدة 2 ، 3 دقائق .
- يسكب القليل من عصير الليمون فوق الصلصة
ثم تصب هذه الصلصة فوق قطع الدجاج .
- يقدم الطبق بعد تزيينه ببعض أوراق البقدونس .

Résuméabuiyad

جمبري بالجرادة الخضراء

جمبري بالجرادة الخضراء

المقادير

500 جرام جمبري
200 جرام مشروم
بصلة كبيرة ومفرومة
ملعقة طعام ثوم مفروم
250 جرام كريمة
زيت نباتي
ملعقة صغيرة توابل السمك
ملعقة كبيرة شوربة دجاج

الطريقة 

يقلب البصل في قليل من الزيت على النار لمدة 3 دقائق ثم يضاف الجمبري
والمشروم ويقلب لخمس دقائق حتى يجف الماء الزائد منه
يضاف الثوم والتوابل والكريمة وتترك تغلي قليلا ثم تضاف الجرادة الخضراء
يقدم مع الارز الابيض .

Résuméabuiyad